Най-добрият бар на 2023 г. отваря преди две години в космополитната Барселона. "Глътки" (Sips) е малък, уютен, авангарден бар, който се намира в сърцето на града. Според организаторите на класацията заведението е предизвикателство за общоприетите схващания как трябва да изглежда такова място.

В него дори няма бар, на който посетителите да седнат. Вместо това малък екип подготвя коктейл от остров, разположен в центъра, след което обслужва клиентите на техните маси, което прави общуването персонализирано.

Пред бара обичайно има опашки, защото той не прави резервации. Оценката на журито е, че чакането си заслужава, защото то ще бъде възнаградено с подбор от коктейли, които са напълно различно от всичко, което се сервира наоколо.

Създателите на бара - Симоне Капорале и Марк Алварес, използват модерна техника за извличане на вкусовете и много въображение в приготвянето на коктейлите. Те работят с местни артисти, които изработват за тях уникални съдове - от метална отливка на две ръце до подобен на яйце стъклен съд с отвори за различни билки.

В отделна стая на този бар двамата създатели наскоро отварят... друг бар, наречен Esencia, който предлага подбрано изживяване в света на коктейлите, което разширява границите в тази сфера. Същевременно чрез този бар двамата пренасят вкуса на традиционните коктейли, характерен за едно от най-старите заведения за пиене в града - Boadas, което те придобиват през 2022 г.

На следващите места след Sips тази година се нареждат вдъхновеният от гастрономията Double Chicken Please в Ню Йорк, креативният Handshake Speakeasy от Мексико сити, бившият номер едно от Барселона "Парадисо" и превърналият се в институция Connaught Bar.

Церемонията, на която бяха обявени наградите тази година, за пръв път бе в Азия - Сингапур.