Фъстъците в България

Фъстъците са на второ място по значимост в групата на маслодайните растения у нас след слънчогледа. България е начело по засетите площи и производството на фъстъци в Европа. Съсредоточени са основно в два района - Пловдивски и Благоевградски, а площите не надхвърлят 30-40 хил. дка.

Средното годишно производство достига 8-10 хиляди тона, но средните добиви са още много ниски - около 90-100 кг от дка и не отговарят на големите продуктивни възможности на създадените сортове През 1926 г. фъстъците за пръв път са регистрирани като култура в статистиката.

В момента в цялата страна има не повече от 15 000 декара, като основните площи са в Садово, има минимални количества в Благоевград и Петрич.

България е единствената страна в света, която не прилага химически средства за борба с гъбните болести през време на вегетацията, тъй като сортовете са устойчиви към тях. В африканските държави например, фъстъците имат афлатоксини, защото там климатът създава подходящи за тях условия като голяма влажност и много високи температури.

Фъстъци от Садово

Садовският фъстък е с доказани вкусови качества и аромат.

В момента на пазара излиза лимитирана серия подбрани фъстъци от Садово. Сортовете, от които са съставени, са Калина и Кремена. Избирани са по критерии като външен вид, цвят, мирис, вкус, но определящи са качествените показатели - влага, липса на афлатоксини, анализи за плесени и микробиология.

Хората в община Садово се препитават с фъстъци още от миналия век - от 1902 г. Избрали са тази култура заради подходящите климатични условия. По принцип за отглеждането на фъстъците решаващо значение играят изборът на почва, както и обилната светлина и топлина, а Садово предлага тези условия. Самият район пък е наречен „Столицата на фъстъка".

От Садово чрез Селскостопанския техникум и първата опитна станция фъстъците се разпространяват в цялата страна.

От 2004 г. насам в Садово празнуват и Ден на фъстъка.

Сортове

В Садово са създадени и признати сортовете Калина, Росица и Орфей, които от 1998 г. са включени в схемата на семепроизводство. А през 2003 г. е признат и райониран най-новият сорт Кремена. Всички сортове са ранозрели, подходящи за механизирано отглеждане и прибиране, с едри семена, с комплексна устойчивост към разпространените у нас гъбни болести.

За директна консумация най-търсени са така наречените "десертни" сортове, които притежават добри вкусови качества.

Специфики и проблеми

Силно намалените площи на едно стопанство в резултат на аграрната реформа и приватизацията на земята, са сред основните проблеми на фъстъкопроизводителите в България. В момента в района на Садово се отглеждат едва около 2000 дка фъстъци, а преди няколко години са били над 6000 дка.

Друг проблем е високата цена на семената, която варира между 4 и 6 лв. за килограм. Държавната субсидия също е ниска - 23,60 лв. на дка.

В последните една-две години в Садово се произвеждат само около 200 тона фъстъци.

Средната производителност е около 100-120 кг на декар.

Отглеждането на фъстъците е трудоемко и специфично. Вносните фъстъци се предлагат на много по-ниски цени от българските и това създава допълнително затруднение за производителите.

По принцип 90% от ядките, които се предлагат у нас, се внасят в суров вид от други държави, а някои от производителите са със занижени стандарти за контрол и качество, а оттам идва и ниската цена.

Мерки, които могат да подпомогнат фъстъкопроизводителите у нас са както по-голяма държавна подкрепа, така и повече инвестиции и помощ от страна на частния сектор.

История на фъстъка

Родината на фъстъците е Южна Америка. В Европа те са пренесени от Азия, откъдето произлиза и първоначалното им наименование - „китайски орех". Други източници смятат, че семената на фъстъците са донесени на Стария континент директно от Америка от португалските мореплаватели.

Фъстъкът е маслодайно растение от семейство бобови, като в света са познати около 15 вида. Семената му са богати на мазнини, но съдържат и белтъци, въглехидрати и витамин В1. Използват се в консервната, сапунената и парфюмерийната промишленост.

Годишно в света се засаждат над 200 млн. дка с фъстъци, като най-големите производители са Индия и Китай, следвани от Африка и Европа. Испания е рекордьор по добив на фъстъци - средно по 300 кг от декар, докато в Мароко се събират по 260 кг/дка, а в Египет - по 180 кг/дка.

Автор на статията: Младен Радев, специалист тиквени и слънчогледови семки в „Интерснак България"